Descrizione
La Bresaola della Valtellina IGP Levoni è ottenuta dalla punta d’anca, il taglio più pregiato della carne bovina. La carne viene insaporita “a secco” con sale, pepe, vino, aglio, cannella, alloro e chiodi di garofano. Nella fase di lenta stagionatura, il prodotto acquisisce e sviluppa il profumo ed il gusto caratteristici. La bresaola della Valtellina è un alimento altamente proteico e povero di grassi, a bassissimo contenuto di colesterolo, ricco di ferro e particolarmente digeribile. Il gusto è delicato, il profumo è tipico della carne stagionata e speziata, il colore rosso brillante ed uniforme. Regione: Lombardia
Certificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
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La Bresaola della Valtellina IGP Levoni è ottenuta dalla punta d’anca
il taglio più pregiato della carne bovina. La carne viene insaporita “a secco” con sale
pepe
vino
aglio
