Descrizione
Prodotto stagionato, ottenuto dalle corazze di tacchino. Ha forma cilindrica con le estremità arrotondate. La salagione viene effettuata a secco per un periodo di circa 15 giorni, quindi ogni singolo pezzo viene insaccato in budello e fatto asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto. La bresaola di tacchino è un salume molto ricco di proteine, ferro e sali minerali e data la facile digeribilità e l’elevato potere nutritivo è consigliata in diete particolari SENZA GLUTINE
forma cilindrica
Soda ed elastica
Compatta
rosa uniforme
Delicato e leggermente aromatico
