Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata di bufala Ingredienti Latte di bufala, caglio e sale Crosta Sottilissima di circa 1 mm. con superficie liscia Struttura della pasta A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo, priva di difetti quali occhiature, può presentare talvolta delle fenditure provocate involontariamente durante la fase di filatura. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità biancastra grassa, dal profumo tipico di fermenti lattici Colore Bianco porcellanato Sapore Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima ossia il latte di bufala Valori medi per 100gr. di mozzarella Proteine 20 gr.- lipidi 22 gr. – Calcio 420 mgr. – Fosforo 240 mgr. – Valore energetico 290 Kcal. – Acqua 58 gr. Modalità di conservazione Conservare a 4°C e consumare a temperatura tra 13/16 °C Scadenza Quindici giorni dalla data di produzione, espressa in gg.mm.aa. a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione. La data assicura che le proprietà specifiche della Mozzarella di Bufala Campana rimangono inalterate, purchè rispettate le condizioni di conservazione
