Descrizione
La spalla iberica di ghianda di Don Agustín è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico. Si caratterizza per la sua forma stilizzata, la sua fine zampa, lo zoccolo nero e il grasso morbido e brillante. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. È una linea di produzione limitata i cui prodotti sono della più squisita selezione di animali da ghianda, scelti esclusivamente tra le partite catalogate come eccellenti. Con una stagionatura straordinariamente lenta e scrupolosa, questi prodotti sono un autentico gioiello gastronomico, il vero apice degli iberici. In spagnolo questo prodotto si chiama “Paleta ibérica de bellota Don Agustín”.
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Tempo di stagionatura: 36 mesi.
Garanzia di qualità: DOP Guijuelo- Salamanca.
La spalla iberica di ghianda di Don Agustín è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico. Si caratterizza per la sua forma stilizzata, la sua fine zampa, lo zoccolo nero e il grasso morbido e brillante. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. È una linea di produzione limitata i cui prodotti sono della più squisita selezione di animali da ghianda, scelti esclusivamente tra le partite catalogate come eccellenti.
Con una stagionatura straordinariamente lenta e scrupolosa, questi prodotti sono un autentico gioiello gastronomico, il vero apice degli iberici. In spagnolo questo prodotto si chiama Paleta ibérica de bellota Don Agustín.
