Descrizione
La spalla iberica di ghianda è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico, si caratterizza per la sua forma stilizzata, la sua fine zampa, lo zoccolo nero e il grasso morbido e brillante. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. In spagnolo questo prodotto si chiama “Paleta ibérica de bellota certificada + jamonero + cuchillo”.
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Tempo di stagionatura: 25 mesi.
La spalla iberica di ghianda è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico, si caratterizza per la sua forma stilizzata, la sua fine zampa, lo zoccolo nero e il grasso morbido e brillante. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. In spagnolo questo prodotto si chiama Paleta ibérica de bellota certificada + jamonero + cuchillo.
