Descrizione
La spalla iberica di ghianda è il pezzo che proviene dall’estremità anteriore del maiale iberico allevato in libertà a ghianda nei pascoli di Salamanca. Presenta un sapore squisito che deriva dall’alimentazione esclusiva a ghianda durante la montanera – il periodo in cui i maiali si alimentano di ghiande in campagna. In spagnolo questo prodotto si chiama “Paleta ibérica de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca + jamonero + cuchillo”.
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Garanzia di qualità: DOP Guijuelo- Salamanca.
Tempo di stagionatura: 30 mesi.
La spalla iberica di ghianda è il pezzo che proviene dall’estremità anteriore del maiale iberico allevato in libertà a ghianda nei pascoli di Salamanca. Presenta un sapore squisito che deriva dall’alimentazione esclusiva a ghianda durante la montanera – il periodo in cui i maiali si alimentano di ghiande in campagna. In spagnolo questo prodotto si chiama Paleta ibérica de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca + jamonero + cuchillo.
