Descrizione
Il Salame ai Funghi, vera perla del Salumificio Artigianale Gombitelli, è un salame magro e dolce, nel cui impasto sono aggiunti funghi porcini secchi, i funghi secchi al contatto con l’umidità della carne si reidratano, e regalano a questo salame un sapore davvero unico ed inimitabile; la stagionatura di questo salame avviene in stanze ben areate ed è di 6 settimane circa. Questo salame ha un legame inscindibile con il luogo di produzione, Gombitelli, paesino di 100 anime immerso nei boschi ad un altitudine di 480 mt, situato nel comune di Camaiore, provincia di Lucca in Toscana; paese noto oltre che per i salumi e per i chiodi anche per i castagneti dove fare funghi. Il Salame ai Funghi ha un gusto inconfondibile, è ottimo negli antipasti a base di salumi, nei buffet degli aperitivi e perché no per aprire una cena a base di funghi.
