Descrizione
Il salame di Felino, è un salame italiano, prodotto storicamente nella cittadina di Felino (da cui il nome) e in alcuni comuni limitrofi, come Sala Baganza e Langhirano, tutti inprovincia di Parma. In tutta l’Emilia-Romagna, e anche in altre regioni, si produce un salame simile che non essendo appunto prodotto nella provincia di Parma (dove si trova la cittadina di Felino) viene chiamato comunemente salame “tipo Felino”. Presenta una forma cilindrica con un’estremità pù grossa, un colore bianco grigiastro, una consistenza compatta, un aroma delicato ed un sapore dolce
bianco grigiastro
compatto
delicato
dolce
