Descrizione
La Salsiccia di Cinghiale è una salsiccia semi-stagionata tipica della norcineria toscana, prodotta con carni di cinghiale selezionate ed una parte di carne suina; la carne di suino serve a rendere il prodotto più dolce e la consistenza più morbida; l’impasto di questa salsiccia ha una grana piuttosto fina e all’impasto viene aggiunto sale e un mix di spezie tra cui spiccano il pepe e l’aglio. La stagionatura della Salsiccia di Cinghiale è di un paio di settimane; ha un gusto intenso, caratterizzato e profumato, una vera chicca per tutti gli appassionati dei salumi prodotti con la cacciagione; questa salsiccia è ottima negli antipasti a base di salumi e formaggi, negli aperitivi, e perché no per iniziare una cena a base di cacciagione. La Salsiccia di Cinghiale va a nozze con i vini rossi toscani.
