Descrizione
La carne per preparere l’impasto è ricavata soltanto dai migliori suini allevati allo stato semi-brado provenienti da allevamenti esclusivamente lucani. Prima della macinatura a grana grossa in trafile a punta di coltello da 16mm, la carne è accuratamente snervata a mano. Il trito che si ottiene viene conciato con sale, finocchietto selvatico e peperone dolce, senza alcuna aggiunta di conservanti, additivi o di lattosio e derivanti del latte, e lasciato riposare per 24 ore. Infine, l’impasto viene insaccato in un budello naturale e avviato alla stagionatura in ambienti a temperatura e umidità controllate.
100% Naturale – Nessun conservante, nè colorante
Stagionatura 30 giorni
Peso: 250-280 gr
Confezione sottovuoto astucciata come in foto
