Descrizione
Il marchio SALUMI PASINI, con più di sessant’anni di storia, garantisce un’attenzione nella selezione delle materie prime migliori e una cura nella produzione di ciascun prodotto pari solo a quelle che troviamo nelle lavorazioni di un tempo. Il rispetto di ogni ingrediente porta alla creazione di prodotti di altissimo livello, portatori dei sapori e dei profumi che da secoli contraddistinguono le nostre terre. Tutti i prodotti sono senza glutine e senza derivati del latte.
Il PROSCIUTTO CRUDO è un salume tipico ottenuto da cosce di suino scelte. La materia prima posta in sale di raffreddamento, salata e messa a “riposo” dai 60 agli 80 giorni per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. La coscia viene poi lavata, asciugata all’aria e appesa. Segue la copertura con la sugna, un impasto di grasso di maiale con sale e pepe per ammorbidire gli strati superficiali, e lasciata stagionare per ben 16 mesi.
Peso minimo garantito: 7 Kg.
Packaging: Sottovuoto in sacchetto di juta
